Joshua Castellino 2018 októberében vette át a Minority Rights Group ügyvezető igazgatói szerepét, és a kisebbségi jogok, az igazságszolgáltatáshoz való hozzáférés, valamint a biztonság, a fejlesztés és az emberi jogok közötti kölcsönhatás területén szerzett jogi ismeretekkel rendelkezik. 

Joshua lemondott a Middlesex Egyetem jogi karának dékáni tisztségéről, amelyet 2012-ben alapított, de megtartotta jogi tanszékét az egyetemen, és továbbra is tanít és felügyeli az őslakosok és kisebbségek jogaival foglalkozó hallgatókat.

Joshua vendégoktatói pozícióval rendelkezik Írországban, Spanyolországban, Magyarországon és Olaszországban. Indiában, Mumbaiban újságíróként dolgozott, az Indian Express Group-pal, majd a Chevening ösztöndíj keretén belül 1995-ben mesterdiplomát szerzett nemzetközi jogból és politikából, nemzetközi jogi PhD fokozatát pedig 1998-ban szerezte meg. Joshua hét könyvet írt nemzetközi és emberi jogi kérdésekről, többek között önrendelkezés, terület-jogosultságok és őslakosok jogai témákban; emellett több mint ötven tudományos cikket szerzett ehhez hasonló és más jogi altémákról. Befejezte egy az Oxford University Press kiadó által megjelentetett, öt könyvből álló sorozat harmadik tagját, amely a globális kisebbségi jogi rezsim kérdéseit taglalja, és melynek címe: „Minority Rights in the Middle East: A Comparative Legal Analysis” (Kisebbségi jogok a Közel-Keleten: összehasonlító jogi elemzés) (társszerző: Kathleen Cavanaugh). Joshua részt vett az „EU-China Experts & Diplomatic Dialogue” és a „Lawyers for the New Millennium: Support for the Arab Law Union” kezdeményezésekben. 

Rendszeresen vesz részt európai, ázsiai, közel-keleti és latin-amerikai multilaterális szervezetek, jogi egyesületek, bírói testületek és nonprofit szervezetek emberi jogi érdekképviseleti és nemzetközi közjogi programjain Európában, Ázsiában, a Közel-Keleten és Latin-Amerikában. Az ENSZ Fenntartható Fejlődési Megoldások Hálózatának (UNSDSN) vezetői tanácsának tagja, melyet Jeffrey Sachs hívott össze az ENSZ főtitkárának pártfogásával, és ahol a „Gender, társadalmi kirekesztés és veszélyeztetett csoportok” munkacsoport társelnöke.